Kremowa zupa kalafiorowa
trybula

Kremowa zupa kalafiorowa

Ilość porcji: 4

Czas: 40 minut

Poziom trudności: łatwe

Składniki:

1 duży kalafior (1,5 kg) pokrojony w różyczki
½ łyżki kminku mielonego
2 łyżki oliwy, plus dodatkowo do skropienia
4 gałązki tymianku
1 cebula, drobno posiekana
1 laska selera, drobno posiekanego
1 ząbek czosnku, rozgnieciony
750 - 850 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
100 ml śmietanki
mały pęczek trybuli, drobno posiekanej

 





Sposób przyrządzenia:

Rozgrzej piekarnik do 220 C, wrzuć różyczki kalafiora do brytfanny z 1 łyżką oliwy, kminkiem i tymiankiem. Piecz przez 15 minut lub do zarumienienia i miękkości. Po upieczeniu wyrzuć tymianek.W rondelku rozgrzej pozostały olej, dodaj cebule, czosnek i seler. Smaż na średnim ogniu przez 10 minut lub aż zmiękną. Następnie dodaj upieczony wcześniej w piekarniku kalafior,  750 ml bulionu i gotuj przez 10 minut na wolnym ogniu.

Zblenduj zupę do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj śmietanę, wymieszaj i dopraw do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj jeszcze trochę bulionu.

Kilka kromek białego chleba pokrój w kostkę, połóż na średnio rozgrzanej patelni i powoli podpiekaj (często obracając) do zarumienienia. Podawaj zupę w miseczce, posyp listkami świeżej trybuli i grzankami.